中秋博饼:美好念想“人人皆可期”#国家级非遗#

每逢中秋，在闽南的大街小巷、社区院落、活动室中，六枚骰子翻飞掷入瓷碗，叮叮当当的脆响此起彼伏，回荡在城乡的各个角落。骰子脆响、欢声笑语与阵阵喝彩交织在一起，这便是专属于闽南人的中秋民俗——博饼。
博饼
很多人初闻“博饼”这个词，常以为是某种特色美食。实际上，它是一项起源于福建厦门的中秋传统活动，并以厦门为中心，流行于闽台地区。
中秋的内核是团圆与思念，多数地区的节俗通常以静为主：赏月、祭月、分食月饼，多属含蓄内敛的情感表达。而闽南中秋则与众不同，以博饼打破静谧，以市井欢闹诠释佳节温情。“小春节，大中秋”的说法，足见博饼在闽南人心中的分量。
博饼，闽南话读作“跋饼”，也称“博状元饼”。所谓“博”，是掷骰、竞夺彩头；“饼”指“会饼”，由大小不一的月饼汇聚而成。二字相合，便是以掷骰来判定会饼的归属。博饼最初的用意，是士人借掷骰夺饼预卜科举功名。清代乡试又称秋闱，多在农历八月开考，中秋恰逢乡试前后，士子便以此占测科考吉凶。清康熙二十五年蒋毓英纂《台湾府志》卷六载此事，称士人此举“有秋闱夺元之想”。乾隆年间范咸修《重修台湾府志》，亦记其意在“取秋闱夺元之兆”。
关于博饼的起源，有三种说法。一说为郑成功部属洪旭所创。据传三百多年前，郑成功驻军厦门，麾下将士多来自闽粤。每到中秋，士兵思乡之情尤甚。洪旭为消解将士的思乡苦闷，在其衙署与属员一同设计出会饼与掷骰玩法，在全军推开。一说源自“状元筹”。这是明代兴起、清代盛行全国的文人掷骰博戏，全套有63根长短不一的筹条，刻有各式科举科名，凭六枚骰子定输赢。清顾禄《清嘉录》载其玩法，“以六骰掷之，得状元者为胜”，取“及第争先”的吉利口彩，和博饼在游戏架构上高度相近。还有一说认为，康乾时期台湾文人中已有此俗。《台湾府志》卷六记载：“中秋是夜，士子递为燕饮赏月，制大面饼一块，中以红朱涂一元字，用骰子掷以夺之，有秋闱夺元之想。”学界多倾向状元筹说，民间则乐道洪旭所创说。两说其实并不冲突，一溯游戏本源，一叙地方传说，共同构成博饼的双重文化记忆。
博饼所需器具简易，却处处藏着讲究。传统博饼只需三样器物，即六枚骰子、一只瓷碗，以及一套会饼。
骰子四点须为红色，这抹红是博饼的灵魂，红色寓意吉庆，四点更是状元的标识。碗须选用深口红瓷大碗，深口可令骰子充分翻滚撞击，脆响之中拉长博弈的悬念。一套会饼共63枚，分为6个等级，名号取自科举序列：状元、榜眼、探花、进士、举人、秀才，俗称状元、对堂、三红、四进、二举、一秀。各等级数量依次为：状元饼1个，对堂饼2个，三红饼4个，四进饼8个，二举饼16个，一秀饼32个。状元饼直径约20厘米，圆如满月，饼面多雕印嫦娥奔月、桂树玉兔。往下依次递减，榜眼饼13厘米，探花饼10厘米，进士饼8厘米，举人饼5厘米，一秀饼1.7厘米。
博饼的规则，把“状元筹”博取竹筹的玩法，改作博取会饼。按逆时针顺序，参与者轮流向大碗投掷六枚骰子。掷出一粒红四为一秀，两粒红四为二举，三粒红四为三红；四点以外四点相同为四进；一至六点齐全为对堂；掷出四粒红四便入状元。状元层级内部再分高下：五粒同点为五子登科，六粒全红为六博红，最高为状元插金花，即四粒红四搭配两粒红一。依据掷骰结果分出一秀、二举、四进、三红、对堂、状元六个等次，赢取相应会饼。待整套会饼全部博取完毕，游戏即告结束。
这套规则藏着巧思，科场重在淘汰遴选，博饼追求人人有份、皆得彩头。一夜之间，人人皆可成为状元，却不必真的奔赴科场。这或许便是博饼流传数百年的缘由——借科举之壳，承载的是“人人皆可期”的美好念想。
博饼原为民间岁时娱乐，2005年，“厦门中秋博饼”被列入福建省首批省级非物质文化遗产代表性项目名录；2008年，“中秋节（中秋博饼）”被列入第二批国家级非物质文化遗产代表性项目名录；2022年，泉州的“中秋节（闽南博饼习俗）”被列入福建省第七批省级非物质文化遗产代表性项目名录。博饼作为非遗得到更好保护、延续与发展。
岁月流变，博饼的彩头实物、文化寓意不断演变，传播地域亦逐步扩展。博饼的文化寓意，已由最初预卜科举功名，转向祈福求吉、阖家团圆与亲友欢聚。它不仅是社群联谊、中秋祈福的文化符号，更承载着闽台共同的文化认同与两岸人民的团圆期盼。随着时代发展，博饼习俗由闽台向外扩散，既流传到国内诸多地区，也伴随着闽籍华人的迁徙，传播至东南亚及欧美、大洋洲等海外华人聚居区域，成为海外华人维系乡情的文化载体。
与此同时，博饼不断解锁“文化+”新形态，赋能城市发展与文旅升级。9月11日晚，伴随着流光溢彩的国风巡游与阵阵博饼声，2026厦门中秋旅游嘉年华在厦门海上世界拉开帷幕。从9月11日持续至10月6日，以博饼为文化主线，当地串联起景区、地铁、游船、商业综合体、特色美食市集，还将博饼活动延伸至马来西亚，搭建起“线上传播造势、线下全城联动、海外文化输出”的完整布局。福建多地依托博饼民俗举办中秋文旅市集、非遗展演、两岸联谊活动，这项传统民俗，正在成为城市激活假日消费、实现流量向消费增量转化的抓手。
有人说，传统节日正在慢慢趋同，仪式感日渐淡化。但闽南的中秋，始终保留着独一份的鲜活与热烈，在时代变迁中不断适配新生活、新人群、新场景，续写着中秋节的烟火新章。